水蒸气的温度和水的温度哪个高?

水蒸气的温度可以比水的温度高，但也可以相同。水在沸腾时会变成水蒸气，此时温度达到100摄氏度。如果继续给水蒸气加热，它的温度会超过100摄氏度；如果只是从开水壶里冒出的水蒸气，温度通常和开水一样高。

对比

水蒸气：水蒸气的温度范围很广。刚从开水壶冒出的水蒸气温度约100摄氏度，和开水一样。但如果用高压锅或持续加热，水蒸气温度能超过100摄氏度，甚至达到150摄氏度以上。水蒸气吸收更多热量后，温度会升高，就像烧开水时壶口冒的热气一样。

水：水的温度受加热程度影响。常温下约20摄氏度，加热到沸腾时固定在100摄氏度。无论怎么加热，水在沸腾时温度不会超过100摄氏度（除非加压）。就像烧水时，水温升到100摄氏度后，水会变成水蒸气，但水温不会再升高。