紫砂锅好还是白陶瓷锅好?

紫砂锅和白陶瓷锅各有优势。紫砂锅保温性好，适合炖煮，能让食物更入味；白陶瓷锅轻便易清洗，适合快炒和煮汤。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

紫砂锅：采用天然紫砂土制成，厚度约1-2厘米，蓄热能力强，小火慢炖时热量均匀释放，适合煲汤、炖肉。使用时间越长，锅体越光滑，但重量较大，搬运费力，价格通常在200元到500元之间。

白陶瓷锅：由高岭土烧制，表面光滑，厚度约0.5厘米，导热快，适合炒菜、煮面。轻便易清洗，但保温性较差，长时间炖煮需频繁调整火候。价格多在100元到300元，适合日常快节奏烹饪。