平锅铲和圆锅铲哪个好用?

平锅铲更适合炒菜，因为它的平面设计能更好地接触锅底，翻炒食材时更灵活；圆锅铲更适合煎蛋或煎鱼，边缘圆润不易刮伤锅具，还能轻松推动圆形食物。

对比

平锅铲：铲面呈长方形，边缘锋利，翻炒蔬菜、肉丝时能快速翻动，把食材从锅边铲起也特别顺手。铲柄较长，翻炒时手腕省力，适合中式爆炒。但煎蛋时容易把蛋黄弄破，也不适合煎鱼这种需要轻轻推动的食物。

圆锅铲：铲面呈圆形，边缘光滑，煎蛋或煎鱼时能完整推动食物，不会破坏形状。铲头较厚，能承受一定力度，比如压碎土豆泥。但炒青菜时，圆铲面接触锅底的面积小，翻动不够灵活，容易把菜铲散。