微波炉热菜应该密封还是敞开?

微波炉热菜最好敞开，这样能让蒸汽散发，避免食物变软烂。密封的话，容器内压力增大，容易溅出汤汁，还可能炸裂容器。

对比

密封：用保鲜膜盖住碗口留缝，能锁住水分，适合加热米饭或面条。但时间过长，蒸汽积聚可能导致食物过湿，甚至烫伤手。容器选择不当还可能变形。

敞开：直接加热能让食物保持口感，比如炸鸡外皮更脆，蔬菜颜色更鲜亮。但水分流失快，干燥食物会变硬，需要中途加水或盖湿纸巾补救。