淡奶油放急冻还是保鲜?

淡奶油适合放急冻，能延长保质期到3个月。保鲜只能放5天，容易变质。急冻后解冻仍能打发，但口感稍稠。

对比

急冻：急冻能保存淡奶油3个月，适合囤货。解冻后放冰箱冷藏12小时，恢复流动性，打发时需多搅打2分钟。适合做蛋糕装饰或甜品，但解冻后不能再次急冻，会结冰渣。

保鲜：保鲜只能放5天，适合短期使用。开封后每天摇晃，防止分层。打发时省力，泡沫细腻。适合做咖啡拉花或裱花，但超过7天会发酸，有颗粒感，直接丢弃。