刀片合金钢和碳钢哪个好?

刀片合金钢和碳钢各有优势，选择取决于具体需求。合金钢硬度高、耐腐蚀性强，适合潮湿环境或长期使用；碳钢锋利度好、易磨刃，适合追求极致锋利度的场景。

对比

刀片合金钢：含有铬、钼等元素，硬度可达60以上，不易生锈，保养简单。使用寿命长，适合厨房刀具或户外工具。缺点是韧性稍差，重击可能崩口，价格较高。

碳钢：含碳量0.6-1.5%，硬度高，锋利度持久，打磨后刃口极薄。适合剃须刀、手术刀等精密工具。缺点是易氧化生锈，需定期涂油，潮湿环境中容易腐蚀。