电饭锅是铁锅好还是钢锅好?

铁锅和钢锅各有优势。铁锅受热均匀，适合炖煮，保温时间长；钢锅轻便耐用，易清洗，适合快炒。选择取决于烹饪需求。

对比

铁锅：铁锅材质厚重，加热后温度稳定，不容易糊锅。炖肉、煲汤时能保持食材原汁原味，使用寿命可达10年以上。缺点是容易生锈，需要定期保养，重量较大，女性或老人使用较费力。

钢锅：钢锅轻便，导热快，适合爆炒和煎炸。表面光滑，清洗方便，不易残留食物残渣。缺点是保温性较差，长时间炖煮可能需要调小火力。部分低价钢锅涂层易脱落，建议选择304不锈钢材质。