墨鱼和鱿鱼哪个口感好?

墨鱼口感更紧实有嚼劲，适合喜欢弹牙感觉的人；鱿鱼则更鲜嫩，肉质细腻，适合偏好软嫩口感的人。

对比

墨鱼：墨鱼肉厚实，咬下去有明显的弹性，纤维感强，煮后依然保持嚼劲，适合红烧或爆炒。它的肉质偏硬，需要较长时间烹饪才能入味，但口感层次丰富，越嚼越香。

鱿鱼：鱿鱼肉质较薄，入口即化，几乎没有纤维感，适合快炒或白灼。它的口感更轻盈，鲜甜味突出，烹饪时间短，容易熟透，但久煮会变老变硬，失去嫩滑的特点。