韭菜上午收割好还是下午收割好?

韭菜上午收割更好，因为此时水分充足，叶片鲜嫩，口感更佳。下午收割的韭菜经过一天蒸发，叶片会变蔫，影响品质和保存时间。

对比

上午收割：韭菜经过一夜水分补充，叶片饱满挺拔，颜色翠绿。收割后不易发黄，适合当天食用或短期储存。此时温度较低，操作时不易损伤叶片，产量也更高。早晨露水未干，收割时手感更顺滑，切口整齐。

下午收割：韭菜经过日晒，叶片水分流失较多，显得干瘪发软。收割后容易萎蔫，保存时间缩短。高温天气下，叶片容易变黄，影响卖相。此时叶片韧性增加，收割时费力，切口也不如上午平整。