黑鱼大好还是鱼小好?

黑鱼大小各有优势。大鱼肉质厚实，适合炖煮或红烧，味道浓郁；小鱼刺多但鲜味足，适合做汤或煎炸，口感更嫩。选择主要看烹饪方式和口味偏好。

对比

黑鱼大：肉质紧实，适合长时间烹饪，不易散烂。一条2斤以上的黑鱼能做2-3人份的菜，适合家庭聚餐。处理时需去鳞去内脏，但刺少，老人小孩吃着放心。红烧时入味深，汤汁浓郁，配米饭很下饭。

黑鱼小：体型小巧，通常半斤左右，适合快速烹饪。煎炸时外酥里嫩，做汤时鲜味更突出，适合1-2人食用。小鱼刺多，但肉质细嫩，适合清蒸或煮粥，能保留原汁原味。价格也相对便宜，日常食用更经济实惠。