明虾保存要冷藏还是冷冻?

明虾最好冷冻保存，能存放3个月以上，冷藏只能放2-3天。冷冻能锁住鲜味，防止细菌滋生。

对比

冷冻保存：将明虾去头去壳后，用保鲜袋密封，挤出空气放入冰箱冷冻层。温度保持在零下18度，虾肉不会变硬，口感依然紧实。适合长期存放，比如一次买很多虾时，冷冻能随时取用，方便又省心。

冷藏保存：把明虾用保鲜盒装好，盖紧盖子放冰箱冷藏室。温度控制在0-4度，最多只能放2天。超过时间虾会发黑变软，腥味加重，不适合再吃。适合短期吃掉的情况，比如当天买当天做。