柠檬片选冻干还是烘干?

冻干柠檬片保留了更多维生素C和天然色泽，口感接近新鲜柠檬，适合泡水或直接食用。烘干柠檬片加工简单，成本较低，但营养流失较多，风味偏苦，适合烹饪调味。

对比

冻干柠檬片：采用低温真空技术，水分直接升华成气体，几乎不破坏营养和风味。每100克冻干片约含200毫克维生素C，颜色鲜亮，泡水后能快速释放酸味。适合追求健康和原汁原味的消费者，价格比烘干的高30%左右。

烘干柠檬片：通过热风或阳光去除水分，维生素C保留不足50%，颜色变暗，口感偏干硬。每100克烘干片约含80毫克维生素C，酸味较淡，更适合做菜或泡茶。价格实惠，保质期可达12个月，但容易受潮发霉。