鸡腿和鸡排腿哪个好?

鸡腿更适合炖汤或红烧，肉质细嫩易入味；鸡排腿适合炸或烤，外皮酥脆肉多。

对比

鸡腿：鸡腿肉多骨少，适合长时间烹饪，炖煮后肉质软烂，汤汁浓郁。一只鸡腿约200克，价格便宜，家常做法多样，红烧、炖汤都很下饭。缺点是去骨麻烦，炸制时容易变柴。

鸡排腿：鸡排腿是去骨鸡腿肉，肉量更大，约300克一只。适合快火烹饪，炸或烤后外酥里嫩，分量足适合分享。缺点是价格较高，烹饪不当容易外焦里生，调味需要更均匀。