鸡精和味精哪个提鲜好?

鸡精和味精都能提鲜，但鸡精味道更丰富，适合炒菜；味精单纯提鲜，适合做汤。

对比

鸡精：由鸡肉、香料等制成，含有多种氨基酸，味道层次丰富，炒菜时加入能让菜肴更香浓。一勺鸡精能让整道菜提升风味，特别适合红烧、炖煮等需要浓郁口感的菜。

味精：主要成分是谷氨酸钠，能快速提升鲜味，溶解后效果明显。做汤或凉拌菜时加一点，能让汤底更清鲜，菜品的本味不会被掩盖。但高温久煮会降低效果，适合出锅前添加。