德国鲨鱼和意大利鲨鱼哪个正宗?

德国鲨鱼和意大利鲨鱼没有“正宗”之分，因为鲨鱼并非两国传统食材，更多是现代烹饪的创新尝试。德国做法偏向北欧风格，注重烟熏和腌制；意大利则倾向地中海风味，多用柠檬、香草调味。两者代表不同饮食文化，没有高下之分。

对比

德国鲨鱼：德国人常把鲨鱼烟熏后切片，搭配黑麦面包食用。这种处理方式类似熏鲑鱼，肉质紧实，味道偏咸。德国渔民每年捕获约2000条鲨鱼，多数用于本地市场。鲨鱼鱼排常配芥末酱，增添辛辣感。

意大利鲨鱼：意大利人喜欢用柠檬汁、迷迭香腌制鲨鱼肉，再烤或煎至微焦。南部地区还会加入番茄、橄榄做成烩菜。意大利餐厅每年供应约5000份鲨鱼菜肴，强调新鲜和轻盈口感。鲨鱼鱼汤常见于沿海城镇，搭配烤面包片。