菱角是生的好保存还是熟的好保存?

菱角生的更好保存，因为生的菱角水分少，不易变质，放在阴凉通风处能放1-2周。熟的菱角水分多，容易发霉，常温下只能放1-2天，冷藏也只能延长3-4天。

对比

生菱角：生菱角外壳坚硬，内部水分较少，细菌不易侵入。保存时只需保持干燥，避免阳光直射，就能长时间保持新鲜。不需要冷藏，普通室温存放即可，适合长期储存或运输。

熟菱角：熟菱角经过高温处理，外壳变软，水分增加，容易滋生细菌。必须冷藏保存，且最好在24小时内吃完。即使冷藏，口感也会变差，保存时间短，不适合长期存放。