凉面是水面好还是干面好?

时间:01-19人气:22作者:湮灭灰烬

凉面用水面或干面都可以,主要看个人喜好。水面口感软滑,容易入味;干面筋道耐嚼,适合喜欢有嚼劲的人。

对比

水面:煮制时间短,约3分钟就能熟,吃起来滑溜溜的,容易吸收酱料味道,夏天吃起来更清爽。适合喜欢软嫩口感的人,拌料时不容易粘连。

干面:需要煮5分钟以上,口感更有弹性,嚼起来有劲道。久放也不容易坨,适合喜欢口感丰富的人,但煮久了容易变硬。

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