烤电和微波哪个好?

烤电和微波各有优势，选择取决于使用场景。烤电适合加热食物表面，使外皮酥脆；微波则能快速加热食物内部，节省时间。家用烹饪中，微波更方便；追求口感时，烤电更合适。

对比

烤电：利用红外线辐射加热食物表面，温度可达200摄氏度以上。加热时食物外层先熟，形成金黄酥脆的口感，适合烤面包、鸡翅等。但加热速度较慢，一般需要10到20分钟，且容易造成外焦内生的情况。需要频繁翻动食物以保证均匀受热。

微波：通过电磁波使食物内部水分子振动产热，加热速度快，1到3分钟即可完成。适合加热剩菜、解冻食材，操作简单，只需设定时间。但加热后食物外皮较软，无法产生烤制效果。加热液体时需注意，温度可能超过100摄氏度却不起泡，取出时容易烫伤。