石螺和田螺哪个更好?

石螺和田螺各有优点，石螺肉质更紧实，适合炖汤；田螺个头大，螺肉饱满，适合爆炒。选择哪种取决于烹饪方式和个人口味。

对比

石螺：石螺外壳较硬，螺肉小但嚼劲足，炖煮后汤味浓郁。清洗时需用刷子反复搓洗，耗时约20分钟。适合喜欢喝汤的人，价格每斤15元左右。

田螺：田螺外壳薄，螺肉大而嫩，爆炒时易入味。清洗简单，盐水浸泡10分钟即可吐沙。适合爱吃辣的人，价格每斤20元左右。