餐饮上鱼鱼头朝里面还是朝外面?

上鱼时鱼头应朝向餐桌内侧，表示对客人的尊重。鱼头是鱼最尊贵的部分，朝里摆放能让主宾感受到重视，同时避免鱼头对着客人造成压迫感。

对比

鱼头朝里：传统讲究，体现礼仪。鱼头朝向主位，象征尊重和好意，符合宴请文化。客人看到鱼头朝里，会觉得被重视，用餐氛围更和谐。数字上，8成中式餐厅遵循这一规矩。

鱼头朝外：现代做法，方便取食。鱼头朝外时，客人夹鱼肉更顺手，服务员也方便分菜。但部分人认为鱼头朝外像“送客”，不够吉利，实际使用中较少见。