糖葫芦专用锅铝锅和不锈钢哪个好些?

糖葫芦专用锅选铝锅更合适，铝锅导热快，熬糖时温度均匀，不易焦糊，操作简单。不锈钢锅导热慢，需要更长预热时间，新手容易控制不好糖色。

对比

铝锅：铝锅轻便，加热快，3分钟就能让糖液达到理想状态。内壁光滑，熬糖时不容易粘锅，清洗方便。价格便宜，一套锅具几十元就能买到，适合家庭或小摊使用。缺点是质地软，长期使用可能出现轻微变形。

不锈钢锅：不锈钢锅耐用，不易变形，能用多年。加热均匀但速度慢，需要5分钟以上预热。糖液熬制时温度稳定，适合有经验的人操作。价格较高，一个锅要上百元，重量大，搬动费力。