绞肉机电机转速高好还是低好?

绞肉机电机转速并非越高越好，适中转速更实用。高速绞肉效率高但升温快，影响肉质；低速绞肉细腻温控好，但耗时较长。家用选择中等转速即可，兼顾效率与肉质。

对比

高速绞肉机：转速每分钟可达3000转以上，绞肉速度快，适合大量制作。但高速运转产生高温，容易让肉糜升温，导致脂肪融化，口感变差，还可能缩短电机寿命。清洗时残留物也难处理，适合追求效率的专业用户。

低速绞肉机：转速每分钟约1500转左右，绞肉过程温和，肉温上升慢，肉质更细腻有弹性。适合家用小批量制作，能保留食材原味，机器噪音小，故障率低。但处理大块肉时耗时较长，效率不如高速机型。