况净鱼和三道鳞哪个好吃?

况净鱼的肉质更细腻，刺少适合大多数人；三道鳞的鱼皮厚实，炖煮后汤汁浓郁，各有特色。

对比

况净鱼：这种鱼体型较小，鱼肉雪白细嫩，清蒸或煮汤都能保持原味。鱼刺少，老人小孩都能放心吃。一条鱼大约500克，适合2-3人分享。烹饪简单，10分钟就能出锅，适合快手菜。

三道鳞：鱼鳞呈三条明显纹路，鱼皮胶质丰富，红烧或炖煮后口感软糯。一条鱼约800克，分量足，适合家庭聚餐。炖煮时需要30分钟以上，让鱼皮充分释放胶质，汤汁黏稠下饭。