打糍粑糯米软点好还是硬点好?

打糍粑用软糯米更好，容易捣烂成泥，口感软糯粘牙，吃起来更有嚼劲。

对比

软糯米：吸水性强，蒸后软烂，捣时省力，成品细腻顺滑，拉丝明显，适合喜欢软糯口感的人。

硬糯米：结构紧实，捣烂需要更多力气，成品偏硬，颗粒感重，不易拉丝，适合喜欢扎实口感的人。