虾皮要冷藏保存还是冷冻保存?

虾皮应该冷藏保存，短期食用时这样能保持新鲜口感和营养。如果需要长期存放，冷冻保存更合适，可以防止变质和营养流失。

对比

冷藏保存：虾皮放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保存7天左右。这种方法适合短期食用，虾皮能保持较好的鲜味和质地，但开封后容易受潮变软，需要密封保存。

冷冻保存：将虾皮密封后放入冰箱冷冻室，温度零下18度，可以保存3个月以上。冷冻能有效延长保质期，防止细菌滋生，但解冻后虾皮口感会稍硬，适合用于烹饪而非直接食用。