铁板串串和炸串哪个利润大?

铁板串串的利润更大。铁板串串食材成本较低，加工简单，售价较高，毛利率可达60%以上。而炸串需要更多油料和调料，损耗较大，利润空间相对较小。

对比

铁板串串：铁板串串选用平价食材如豆制品、蔬菜和少量肉类，成本控制容易。制作时只需简单串制和铁板加热，人工和能源消耗少。一份售价10元的串串，食材成本约3元，毛利润7元。店铺租金和人工固定后，净利润可观。

炸串：炸串需要大量食用油和调料，食材经过裹粉油炸后损耗增加。一份售价8元的炸串，食材和油料成本约4元，毛利润4元。油炸设备维护成本高，食材易受天气影响变质，实际利润比铁板串串低20%左右。