醉螃蟹放冷冻还是保鲜?

醉螃蟹建议放入保鲜层保存，温度控制在0-5摄氏度，可保持3-5天。若需长期保存，可先蒸熟再冷冻，能存放1个月以上。

对比

保鲜层：醉螃蟹放入保鲜层能保持肉质鲜嫩，蟹黄不易凝固，适合短期食用。每天检查一次，确保无异味。保存时用保鲜膜密封，避免串味。

冷冻保存：直接冷冻会导致蟹肉变硬，蟹黄结块，口感变差。若要冷冻，需先蒸熟冷却，用保鲜袋分装，每只单独包裹。解冻后需彻底加热，风味会稍逊于新鲜。