鲍鱼清洗后冷冻还是冷藏保存?

鲍鱼清洗后建议冷冻保存，冷藏只能存放1-2天，冷冻可保存3-6个月。冷冻前需用厨房纸吸干水分，分装密封后放入冰箱，避免串味和冰晶损伤。

对比

冷冻保存：将鲍鱼彻底清洗、去内脏后用厨房纸擦干，按每次用量分装成小袋，抽掉空气密封。放入冰箱冷冻室温度保持在-18℃以下，可保存半年以上。解冻时提前移至冷藏室自然回温，口感接近新鲜，适合长期储存。

冷藏保存：清洗干净的鲍鱼用保鲜盒装好，表面覆盖湿布防止风干，放入冰箱冷藏室温度控制在0-4℃。这种保存方式最多维持2天，超过时间肉质会变硬发腥。适合短期内烹饪，但需每天检查是否有异味，避免变质。