饭店烧植物油还是烧煤气划算?

饭店用煤气比烧植物油更划算，因为煤气价格稳定，加热速度快，操作简单，适合大量烹饪。植物油成本高，易产生油烟，清洁麻烦，长期使用设备维护费用也高。

对比

煤气：煤气罐或管道供应方便，一罐煤气能持续使用3-5天，适合每天营业10小时的饭店。点火快，3分钟就能炒热锅，节省时间。每月煤气费用约800元，设备维护成本低，适合中小型饭店。

植物油：植物油每升15元，一桶20升的油只能用7天，每月成本约1200元。加热慢，需要5分钟升温，油烟大，每天清理抽油烟机要花1小时，长期下来清洁费用增加。