烟熏腊肉放冰箱冷藏还是冷冻?

烟熏腊肉建议冷冻保存，能延长保质期3-6个月。冷藏只能存放7-10天，且容易变味。冷冻能保持肉质和风味，食用前提前解冻即可。

对比

冷冻保存：将腊肉用保鲜袋包好，挤出空气后放入冷冻室。温度保持在零下18度以下，可以存放半年不变质。腊肉口感紧实，烟香味浓郁，适合长期存放。每次取用后立即密封，避免反复解冻。

冷藏保存：腊肉用厨房纸包裹后放入冷藏室，温度控制在4度左右。最多能放10天，时间过长会发干变硬。肉质稍显松散，烟香味会变淡。适合短期内食用，但需注意防潮防串味。