冷冻情况下大豆油结晶好还是不结晶好?

冷冻情况下大豆油结晶不好，结晶会影响油的流动性和使用体验。

对比

结晶的大豆油：冷冻时大豆油会形成白色絮状或颗粒状结晶，倒出时变得黏稠，甚至堵塞瓶口。使用时需要加热融化，增加烹饪步骤。结晶还可能让油产生分层，影响均匀性。

不结晶的大豆油：冷冻后仍保持澄清流动状态，倒取方便，无需额外处理。油质均匀，适合直接凉拌或低温烹饪，使用更省时省力。