米浆机钢磨好还是石磨好?

米浆机钢磨和石磨各有优劣。钢磨转速快，效率高，适合批量制作，但高温可能影响营养保留；石磨转速慢，低温研磨能更好保留食材风味和营养，适合注重口感的家庭，但耗时较长。选择时可根据需求决定。

对比

钢磨：钢磨使用高速旋转的金属刀片，研磨速度快，几分钟就能完成大量米浆，适合忙碌的日常。金属材质坚硬，耐用且易清洁，但高速运转产生的高温可能破坏部分热敏性营养，成品口感稍显粗糙。价格相对便宜，几百元就能买到不错的家用机型。

石磨：石磨依靠天然石材低速研磨，温度低，能完整保留米浆的蛋白质和维生素，成品细腻顺滑，带有天然谷物香。石材无化学添加，更健康安全，但研磨时间长，制作1升米浆可能需要20分钟以上。价格较高，千元起步，且需要定期保养以防石材开裂。