提拉米苏放冷冻还是保鲜?

提拉米苏适合放冷藏，冷冻会让口感变差。冷藏能保持蛋糕的湿润和奶油的细腻，3天内吃完最佳。冷冻会导致水分结冰，解冻后分层、变硬，风味大打折扣。

对比

冷藏：温度控制在2-6度之间，能减缓细菌繁殖，保持提拉米苏的软糯口感。奶油层不会结冰，咖啡酒香缓慢释放，每一口都浓郁。用保鲜膜密封好，避免冰箱串味，存放2-3天没问题。

冷冻：温度低于-18度，虽然能延长保存到1个月，但风险很大。水分结冰会撑破蛋糕结构，解冻后变成水汪汪的一团，奶油分离，饼干层失去嚼劲。即使加热补救，也难回最初风味，不如冷藏新鲜。