牛肉三花还是五花好吃?

牛肉三花和五花的区别在于脂肪分布，三花脂肪较少，肉质更紧实，适合喜欢清爽口感的人；五花脂肪丰富，肥瘦相间，炖煮后更香软，适合追求浓郁风味的人。

对比

三花牛肉：脂肪花纹呈三条分布，肉质偏瘦，咀嚼时有弹性，适合快炒或涮火锅，热量较低，每100克约含15克脂肪。烹饪时不易变柴，适合搭配清淡调料，突出牛肉原味。

五花牛肉：脂肪花纹呈五条分布，肥瘦比例接近，炖煮后油脂渗入肉质，口感软糯，香气浓郁。每100克约含25克脂肪，适合红烧或焖煮，长时间加热能让脂肪融化，汤汁更醇厚，但热量较高。