油麻和糠芝麻哪个好?

油麻和糠芝麻各有优点，油麻含油量高，适合榨油；糠芝麻香味浓，适合直接食用或做调料。选择哪种更好取决于用途。

对比

油麻：油麻颗粒较小，颜色偏深，榨油出油率能达到50以上，适合大量榨油使用。它的油脂稳定性好，存放时间长，适合家庭储备。但直接食用时香味较淡，口感一般。

糠芝麻：糠芝麻颗粒较大，颜色浅白，炒熟后香味浓郁，适合撒在饭菜或做芝麻酱。它的含油量稍低，约40左右，但口感更香脆，适合喜欢浓郁芝麻味的人。不过榨油时出油率不如油麻高。