煎饼炉电热还是燃气?

煎饼炉用燃气加热更合适，火力大升温快，适合大量制作；电热炉操作简单温度稳定，适合家庭少量制作。

对比

燃气煎饼炉：火力强劲，3分钟就能达到高温，摊饼速度快，一天能做200多个饼。燃料成本较低，一瓶气能用1个月。但需要通风环境，点火时要注意安全，适合街头摊点或人流量大的地方。

电热煎饼炉：插电即用，温度可调到180度左右，饼皮受热均匀，不会出现焦糊。体积小巧，不占地方，适合厨房或小店使用。但加热速度慢，从冷机到预热需要5分钟，耗电量较高，一天做50个饼就会明显增加电费。