春天冬天的干葱好还是鲜葱好?

春天用鲜葱更合适，冬天干葱更好。春天鲜葱水分足，味道清新，适合凉拌或炒菜。冬天干葱香味浓，耐储存，适合炖汤或调味。

对比

春天鲜葱：春天鲜葱绿油油的，水分多，吃起来脆爽。切开后香味直接扑鼻，炒菜时能提鲜，凉拌时不会抢食材味道。买回来放冰箱能存一周，价格便宜，每斤10元左右。

冬天干葱：冬天干葱颜色偏黄，水分少，但香味特别浓郁。炖肉时放几根，整锅汤都香。保存时间长，放阴凉处能放几个月，每斤20元左右。泡发后有点软，适合长时间烹饪。