橙胡萝卜和黄胡萝卜哪个好?

橙胡萝卜营养更丰富，含有更多β-胡萝卜素，对眼睛和皮肤更好。黄胡萝卜口感更甜，适合生吃或做沙拉。

对比

橙胡萝卜：橙胡萝卜颜色深，β-胡萝卜素含量高，每100克大约含8毫克。这种营养素能在体内转化为维生素A，帮助保护视力，增强免疫力。适合炒菜或炖汤，加热后营养更容易吸收。它的味道略带甜味，但纤维较粗，生吃时口感稍硬。

黄胡萝卜：黄胡萝卜颜色浅，β-胡萝卜素含量较低，每100克约含5毫克。但它的糖分更高，甜味更明显，直接生吃口感脆嫩多汁。适合做沙拉或榨汁，清爽不腻。它的纤维较细，更容易消化，但加热后营养流失较快。