砧板是银杏木好还是乌檀木好?

银杏木砧板适合家庭日常使用，质地较软不易伤刀，乌檀木砧板硬度高耐用，适合频繁切割。选择取决于需求：银杏木性价比高，乌檀木更专业。

对比

银杏木砧板：木材密度适中，表面光滑不易藏污，清洗方便。重量较轻，单手操作轻松，适合切蔬菜水果等软质食材。价格亲民，一套砧板约200元可用3-5年。缺点是长期使用易留刀痕，需定期涂抹食用油保养。

乌檀木砧板：木质坚硬紧密，刀刃损耗小，适合剁肉切骨。天然抗菌性强，不易发霉变形。寿命长达8年以上，但价格较高，单个砧板约500元。重量较大，需双手稳定操作，初次使用需适应其厚重感。