泡菜保存冰箱放冷藏还是冷冻好?

泡菜放冰箱冷藏保存更好，能保持脆爽口感和风味，冷冻则易导致口感变软，风味流失。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏温度在2到8摄氏度之间，能减缓泡菜发酵速度，延长保质期约1个月。泡菜保持脆嫩，酸甜适中，适合日常食用。取出后可直接食用，无需解冻。

冷冻保存：冷冻温度零下18摄氏度以下，会破坏泡菜细胞结构，解冻后变得软烂，水分流失严重。风味变淡，酸度增加，保质期虽可达3个月，但口感和风味大打折扣，适合长期储存但不推荐首选。