北京烤鸭和全聚德烤鸭哪个好?

北京烤鸭和全聚德烤鸭各有特色，北京烤鸭注重传统工艺和鸭皮酥脆，全聚德烤鸭则以品牌历史和标准化制作闻名。选择哪个更好取决于个人偏好：喜欢地道老北京风味选普通烤鸭店，看重品牌名气选全聚德。

对比

北京烤鸭：许多老字号烤鸭店用果木现烤，鸭皮薄脆如纸，肉质鲜嫩不柴，配薄饼、葱丝和甜面酱，每只鸭现片现吃，油脂香气浓郁。价格适中，人均约150元，适合体验传统手艺。

全聚德烤鸭：创立于1864年，用挂炉烤制，鸭皮油亮酥脆，肉质紧实带嚼劲，搭配荷叶饼和秘制酱料，服务规范。价格较高，人均300元以上，适合宴请或追求品牌体验的食客。