冰粉糍粑冷冻还是保鲜好?

冰粉糍粑保鲜更好，冷冻后口感变硬，解冻后容易出水，影响风味。

对比

保鲜：放入冰箱冷藏，可保存2-3天。口感保持软糯，冰粉滑嫩，糍粑有嚼劲。随时取出食用方便，无需额外处理。适合短期存放，避免反复解冻。

冷冻：可保存1个月以上，但冷冻后水分结冰，糍粑变硬。解冻后冰粉稀薄，糍粑口感变柴，需重新加热才能恢复部分风味。适合长期存放，但风味和口感会打折扣。