电磁炉和燃气灶哪个炒菜快?

电磁炉炒菜更快，因为它加热效率高，锅底升温只需几十秒，而燃气灶需要点火、调节火候，整个过程耗时更长。

对比

电磁炉：通电后热能直接作用于锅底，升温速度极快，2分钟内就能达到高温爆炒状态。全程无需点火或等待，操作简单省时。适合快节奏烹饪，尤其适合需要猛火急炒的菜品。

燃气灶：需要先点火、调节开关，火焰从点燃到稳定需要10秒左右。热量通过火焰传递，锅底受热均匀但升温较慢，达到理想温度约需3分钟。适合炖煮等需要持续火力的烹饪方式。