鸡蛋是吃全熟的好还是半生半熟?

鸡蛋全熟更安全，半生半熟口感更嫩。全熟鸡蛋彻底杀菌，适合老人小孩；半生半熟保留营养，但沙门氏菌风险高。选择看个人需求和烹饪方式。

对比

全熟鸡蛋：煮8-10分钟，蛋白和蛋黄完全凝固。营养损失约10%，但安全性高。适合做沙拉、三明治，方便储存。口感偏干，适合喜欢扎实口感的人。高温杀菌后，细菌风险几乎为零，适合免疫力低的人群。

半生半熟鸡蛋：煮5-6分钟，蛋黄半流心。营养保留更好，维生素流失少。口感嫩滑，适合搭配吐司或拌饭。但沙门氏菌风险存在，需确保鸡蛋新鲜。储存时间短，建议当天食用。适合追求风味和营养的年轻人。