三道鳞和鲫鱼哪个好?

三道鳞和鲫鱼各有优势，选择取决于需求。三道鳞肉质细嫩，刺少，适合老人小孩；鲫鱼刺多，但营养丰富，适合炖汤。

对比

三道鳞：三道鳞是鲤鱼变种，鳞片大而硬，清理时需仔细处理。鱼肉紧实，适合红烧或煎炸。每条约1-2斤，价格中等，适合家庭日常食用。烹饪时间短，约15分钟可熟。

鲫鱼：鲫鱼体型小，每条约半斤，价格便宜。鱼肉鲜美，刺多但适合熬汤，汤色奶白，营养丰富。炖煮需30分钟以上，适合冬季进补。刺多需小心食用，不适合儿童单独食用。