马卡龙蛋糕放冷藏还是冷冻?

马卡龙蛋糕最好放冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间。这样能保持酥脆外壳和柔软内馅的口感，同时避免馅料变质。冷冻会导致外壳受潮变软，解冻后口感变差。

对比

冷藏：马卡龙在冷藏中能保持3-5天的新鲜度。外壳微微酥脆，内馅湿润，风味稳定。取出后室温放置10分钟即可恢复最佳口感，适合短期存放。

冷冻：冷冻可保存1个月，但外壳会吸收水分变软，内馅可能结晶。解冻需要4小时以上，口感会明显下降，适合长期应急保存但不推荐日常食用。