高丽参保存是速冻还是保鲜好?

高丽参保存用保鲜更好，速冻容易破坏营养成分。

对比

保鲜：将高丽参用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，能保持其干燥和新鲜度。这种方法操作简单，不需要特殊设备，适合日常保存。保鲜的高丽参可以随时取用，泡水或炖汤都很方便，保存时间约1-2个月。

速冻：速冻需要先将高丽参切片或切段，用密封袋装好再冷冻。虽然能延长保存时间到半年以上，但反复解冻会影响口感和药效。冷冻后的高丽参质地变软，泡水时味道较淡，不如保鲜的浓郁。