铸铁与精铁炒锅哪个好?

铸铁炒锅更适合家庭日常使用，因为它导热均匀、保温性好，适合长时间炖煮和煎炒。精铁炒锅轻便、导热快，适合快速烹饪，但容易生锈需要保养。

对比

铸铁炒锅：重量大约2-3公斤，锅壁厚实，加热后温度稳定，适合煎牛排、炖菜等需要火候的菜式。使用前需要开养锅，避免长时间泡水，保养得当可以用几十年。

精铁炒锅：重量约1-2公斤，锅体轻薄，升温快，适合爆炒青菜、煎蛋等快速料理。容易生锈，每次用完要擦干涂油，适合追求效率的年轻人。