炒锅精铁和铸铁哪个好?

精铁锅轻便导热快，适合家庭日常炒菜；铸铁锅厚重保温好，适合长时间炖煮或煎牛排。

对比

精铁锅：锅体轻薄，加热均匀，开锅后不粘效果明显，适合爆炒快菜。缺点是保温性差，空烧容易变形，价格较高。清洗后需及时擦干防锈，适合追求效率的家庭。

铸铁锅：锅体厚重，储热能力强，小火慢炖风味更佳。缺点是笨重难搬动，新手开锅麻烦，容易生锈。价格实惠，能用几十年，适合喜欢传统烹饪方式的人。