不锈钢和铁锅哪个更适合电磁炉用呢?

不锈钢锅更适合电磁炉使用，因为电磁炉需要锅具底部含有铁磁性物质才能产生加热效果，而不锈钢多数含有铁成分，能直接适配。铁锅如果未经特殊处理，底部可能不够平整或含铁量不足，导致加热不均匀甚至无法使用。

对比

不锈钢锅：不锈钢锅底部平整，含铁量高，能快速被电磁炉加热，升温快且受热均匀。锅体轻便，清洗方便，适合日常炒菜、煮汤。价格适中，使用寿命长，不易生锈。缺点是导热性一般，高温时食物容易粘锅。

铁锅：传统铁锅含铁量高，理论上适合电磁炉，但实际使用中常因底部不平整或涂层问题导致加热效果差。重量大，操作费力，保养不当容易生锈。优点是储热性好，适合猛火快炒，但需定期开锅养护，新手使用难度较高。